За расцветку таких плодов отвечают сразу
несколько пигментов, которые «объединяются, но не смешиваются»,
создавая и на кожице, и на мякоти причудливые полосы, крапинки, пятна и
разводы. Вкус же биколоров зачастую также «раскрашен» непривычными
нюансами и оттенками.
При полном созревании помидоры-биколоры
радуют глаз неравномерной окраской с размытыми участками разных цветов.
